köfteli patlıcan sarma

2012-08-13 17:57:00
köfteli patlıcan sarma |  görsel 1


MALZEMELER
1 kg. Patlıcan
300 gr. kıyma
1 iri soğan
Yarım demet maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon ve biraz zerdeçal
Domates sosu için:
3 adet domates,
1 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Pazardan satın aldığınız patlıcanları alacalı soyup yarım cm. kalınlığında uzunlamasına dilimleyin.
Üzerlerine tuz serpip yaklaşık olarak bir saat kadar bekletin.
Daha sonra patlıcanları yıkayın ve havlu kağıt ile kurulayın suyu kalmasın.
Isınmış yağa atıp arkalı önlü hafifçe kızartın.
Diğer tarafta yemeklik olarak soğanı doğrayın.
Maydanozu da doğrayın ve köfteye ilave edin.
Galeta unu ve baharatları da atıp köfteyi yoğurun.
Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kızartılmış patlıcan dilimlerinin içine koyup sarın.
Uç kısımları altta kalacak şekilde tepsiye yerleştirin
Patlıcanların aralarına domates dilimleri yerleştirin.1.5 su bardağı kadar sıcak su ekleyin ve tepsinin üzerini folyoyla kapatın.
200 derecelik fırında üzeri kapalı olarak 25 dakika kadar, üzerini açtıktan sonra da yine 20-25 dakika kadar pişirin.
Domates sosu için:
Domatesleri rendeleyin. Sarımsağı küçük doğrayın. Yağını ekleyip pişmeye bırakın. Suyunu çekmeye yakın salçasını ilave edin. Salça eriyince ocaktan alın. Patlıcan sarmalarını servis ederken üzerlerine sostan dökerek servis edin.
Afiyet şeker olsun.. 

195
0
0
Yorum Yaz