kıymalı,patatesli gül böreği

2012-01-22 16:47:00
kıymalı,patatesli gül böreği |  görsel 1

Malzemeler 6 adet yufka 250-300 gr kadar kıyma 2 tane irice soğan 1 adet idice rendelenmiş patateş (çiğ) 1 bardak kadar yoğurt (ben göz kararı koyuyorum) göz kararı sıvıyağ (çeyrek su bardağı kadar) biraz su (yarım bardak kadar) 1 yumurta   Soğanı biraz sıvıyağ ile pişirip, kıymasını ilave edip biraz soğan ile çevirdikten sonra rendelenmiş patatesi ekliyor ve tuz, karabiber, pul biber ilave ediyorum. Yukfayı tezgaha alıp, sıvı karışımı (yumurta hariç) slikon fırça ile yufkaya sürüyorum. Yufkayı dörde böldükten sonra geniş kenarına kıymalı harçtan koyup, sıkı olmayacak şekilde önce sigara böreği gibi, sonrada gül şeklinde sarıyorum. Kalan sıvı harcı içine yumurtayı ilave ettikten sonra bol miktarda böreklerin üstüne sürüyorum. Sıvı harcınız çok fazla olsa bile hiç problem değil, ne kadar bol olur ise börekler o kadar lezzetli oluyor. Çörekotu, haşhaş, susam, evde ne varsa üstüne serpip pişiriyorum.   burdan    Devamı

Ispanaklı Elde Açma Börek

2012-01-22 16:39:00
Ispanaklı Elde Açma Börek  |  görsel 1

  Malzemeler: Hamuru İçin: 2 su bardağı ılık su,1 su bardağı ılık süt,1 su bardağı sıvıyağ, 1 tane yaşmaya, 2 yumurta( beyazlar hamura sarılar üzerine),2 tatlı kaşığı şeker,3 tatlı kaşığı tuz. İç Harcı İçin: 1 demet ıspanak,1 tane ortaboy soğan, 1 kibrit kutusundan büyükçe beyaz peynir,sıvıyağ. Üzeri İçin çörekotu,susam.   Yapılışı:   Su ve sütü derince bir kaba boşaltıp içine mayayı katıyoruz elimizle mayayı iyice eziyoruz. Sıvıyağı ekliyoruz. Şeker ve tuzu ekleyip bunları eritiyoruz. Yumurtaları kırıp beyazlarını hamura ekliyoruz(sarılarını üzerine sürmek için ayrı bir kaba alıyoruz)Azar azar aldığı kadar un katıyoruz. Ne çok katı ne çok yumuşak bir hamur olacak. Elimize yapışmayan bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz. Tezgaha atıp biraz da tezgahta yoğuruyoruz ve üzerini nemli bir bezle kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. Hamurumuz mayalanırken biz, ıspanağı hazırlamaya başlıyoruz. Ispanakları yıkayıp doğruyoruz, süzgece alıyoruz.Soğanları genişçe bir tavada biraz sıvıyağ ile pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, üzerine ıspanakları katıp birlikte biraz daha kavuruyoruz. Üzerine tuzu ekleyip (isteğe göre kırmızı biber de katabilirsiniz)soğumaya bırakıyoruz.Soğuyan ıspanağa peyniri ezerek ekliyoruz. Hamuru 8 bezeye ayırıyoruz.Her bir bezeyi un yardımıyla açıp içine 1-2 tatlı kaşığı kadar sıvıyağ döküyoruz ve her yerine değiriyoruz.İç harcımızı en kenardan boylu boyunca sıra halinde yayıyoruz. Rulo yapmaya başlıyor, yufka bitene kadar rulo yapıyoruz. Dikdörtgenler halinde kesip yağlanmış tepsiye diziyoruz. Biraz da tepside mayalandırıyoruz.  Fırınımızı 200 dereceye ayarlıyor ve ısıtıyoruz. Böreklerin üzerine önceden ayırdığımız yumurta sarılarını sürüp çörekotu ve susamla s&uu... Devamı

patlıcanlı rulo salata

2012-01-21 13:53:00
patlıcanlı rulo salata |  görsel 1

     Malzemeler; *2-3 adet patlıcan *2 yumurta *Bir kase galeta unu *3 adet közlenmiş, kabukları soyulmuş kırmızı biber *2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt, *2-3 diş sarmısak *yeteri kadar Taze soğanın yeşil kısmı *tuz ve kızarma için sıvıyağ   Hazırlanışı; 1.Patlıcanların kabuklarını soymadan güzelce yıkayın ve yarım santim kalınlığında boydan boya şeritler halinde kesin. 2.Kestiğiniz şeritleri tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Süzün ve kağıt havlu ile kurulayın. Sıvıyağı kızdırın. Yumurtaları çırpın ve galeta ununu yassı ve geniş bir tabağıa alın, içine tuz serperek karıştırın. 3.Kuruladığınız patlıcanları önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın ve kızgın yağda renkleri altın sarısı olacak şekilde kızartın.  galeta unu ile kızarma yaparken yağa karışan un yanar ve patlıcanların üstüne yapışırsa, yağınızı değiştirerek kullanın. 4.Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın ve yağlarını iyice çektirin. 5.Kırmızı biberleri doğrayıp, dövülmüş sarmısak ve süzme yoğurt ile karıştırın. Bu arada yeşil soğanları kaynar suyun içinde 1-2 dakika bekletin ve çıkarın. Böylece yumuşayacaklar. 6.Patlıcanların uç kısımlarına biberli karışımdan uygun miktarlarda koyup rulo şeklinde sarın ve yeşil soğanın sapları ile bağlayın.    burdan ... Devamı

Şapkalı Şişko Patatesler

2012-01-21 13:45:00
Şapkalı Şişko Patatesler |  görsel 1

  MALZEMELER: 3 Adet orta boy haşlanmış patates 1 Çay kaşğı tuz Çay kaşığı ucu ile karabiber Yarım limonun suyu 1 Yemek kaşığı sıvı yağ Sosu İçin: 1Yemek kaşığı yoğurt 1 Yemek kaşığı mayonez Üzeri İçin: 1Tatlı kaşığı salça 1 Yemek kaşığı sıvı yağ 2 Adet orta boy sosis YAPILIŞI: Haşlanmış patatesler rendelenir. Diğer malzemeler ile karıştırılıp yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp top şekline getirilir. Yoğurt ve mayonez karıştırılır. Bir miktar tuz ilave edilir. Yoğurtlu karışım patateslerin üzerine dökülür. Bir tavada sosisler, salça ve sıvı yağ pişirilir. Yarım çay bardağı su ilave edilip kısa bir süre kaynatılır. Soğumasını müteakip yoğurtların üzerine sosisler ile sosu konulur. burdan  ... Devamı

Süpriz Kekler

2012-01-21 13:42:00
Süpriz Kekler |  görsel 1

    Malzemeler: Kek için: 2 yumurta 1,5 subardağı şeker 1 subardağı süt yarım subardağı sıvıyağ 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2-3 su bardağı un Sosu için: 1 subardağı süt 2,5 yemek kaşığı kakao 2,5 yemek kaşığı pudra şekeri Kenarları için hindistan cevizi Yapılışı: Önce yumurta ve şeker mikserde çırpılır. Süt ve sıvı yağ ilave edilip çırpmaya devam edilir. Un, kabartma tozu, vanilya elenerek ilave edilir. 27x40 cm lik dikdörtgen fırın kabı yağlanır, hamur kaba dökülür ve kızarıp kabarana kadar pişirilir. Sos için gereken malzemeler karıştırılır. Kek soğuduktan sonra kareler, yuvarlaklar kesilir. Keklerin kenarları önce sosa sonra hindistan cevizine batırılır. Üzerleri çikolata sosu veya kremşanti ile süslenir. Afiyet olsun.    burdan            ... Devamı